Pastel de tres chocolates

Llevo varios días queriendo escribir pero no me da tiempo de nada jajajjaja hoy voy a explicar una receta de una tarta de tres chocolates que esta para chuparse los dedos. Es hacerla y cinco minutos después ya no queda ni un cachito.

Ingredientes:
- 750 mL de leche
- 750 mL de nata para montar
- 6 sobre de cuajada (la receta pone 3 pero a mi me gusta que quede muy cuajado)
- 150 g de chocolate blanco
-150 g de chocolate con leche
- 150 g de chocolate negro
- 75 g de azúcar
Para la base:
- un paquete de galletas tipo "María"
- 60 g de mantequilla
- un chorrito de leche

Procedimiento:
Deshacemos la mantequilla y trituramos el paquete de galletas y mezclamos todo junto con el chorrito de leche. Echamos en el molde que queramos usar aplastando bien hasta que te quede mas o menos igualado.
Metemos al congelador para que endurezca un poco

En una olla mezclamos 125 mL de leche y 125 mL de nata para montar, ponemos al fuego reservando un poquito de mezcla en la que mezclaremos dos sobres de cuajada. Echamos el chocolate blanco y vamos removiendo a fuego medio hasta que el chocolate este completamente deshecho. Mezclamos con la leche con cuajada y ponemos otra vez al fuego hasta que espese.
Sacamos el molde del congelador y echamos la mezcla de chocolate blanco y volvemos a dejar en el congelador.
Repetimos la misma operación con el chocolate con leche y con el chocolate negro, pero echando 25 g de azúcar al chocolate con leche y 50 g de azúcar al chocolate negro.
Es muy importante que cada vez que saques del congelador, con un tenedor vayas marcando el pastel para que así la siguiente capa de chocolate se agarre bien a la de abajo y luego cuando lo cortes no se vaya cada parte para un lado diferente.
Dejamos en el congelador un par de horas para que nos resulte más sencillo desmoldarlo y luego lo metemos en la nevera. A mi me gusta muy frío y por eso lo saco justo en el momento de servir pero si no te gusta tan frío sacalo media hora o un cuarto de hora antes de comer.

Es un postre muy fácil de hacer y muy bueno, no necesitamos horno ni gran cantidad de ingredientes así que es económicamente barato. Os recomiendo que lo provéis, eso sí empalaga bastante si coges el cacho mas grande así que ves cogiendo poquito a poco jajajaj.

Si queréis hacer más pequeño solo tenéis que dividir las cantidades, yo lo hice tan grande porque tenia comida familiar y eramos 10 personas, eso si no sobro nada de nada jejejej

Espero que os haya gustado y espero poder ir subiendo recetas mas a menudo,

un saludo a tod@s

Cupcakes de chocolate blanco o negro para Sant Jordi!!!!

Hoy es el dia de sant Jordi!!! y para celebrarlo e decidido hacer miles y miles de cupcakes porque me encantan hacerlos y hasta ahora todo el mundo me dice que están buenísimos jejejeje
He hecho 12 cupcakes de vainilla con buttercream de chocolate blanco y 12 cupcakes con buttercream de chocolate negro.

La receta para 12 cupcakes de vainilla es la siquiente:
- 115 g de mantequilla a temperatura ambiente
-200 g de azúcar blanco
-3 huevos
- 200 g de harina
-120 mL de leche
-una cucharadita y media de levadura
- una cucharadita y media de esencia de vainilla
Para la buttercream de chocolate blanco o negro:
- 250g mantequilla a temperatura ambiente
- 250g azúcar glas
- 115g chocolate blanco o negro
-una cucharadita de esencia de vainilla
-una cucharada o dos de leche

Preparación:
Preparamos las capsulas y precalentamos el horno a 180 grados arriba y abajo sin ventilador.
Batimos la mantequilla con el azúcar primero a velocidad baja y luego a velocidad alta hasta que quede una pasta. Añadir los huevos uno a uno hasta que se integren del todo y luego añadir mitad de la harina mezclada con la levadura (lo mas importante es que este tamizada!!!! )
Añadir la leche ya mezclada con la esencia y por ultimo agregar el resto de harina. Repartir en todos los moldes. Yo hecho tres cucharadas soperas por cada capsula (de tamaño estándar). Poner al horno durante 20-25 minutos
Para preparar la buttercream deshacemos el chocolate al baño maría o al microondas hasta que quede bien desecho y dejar templar. Mezclamos la mantequilla con el azúcar glas a velocidad baja durante un minuto y a velocidad alta durante 4 o más minutos hasta que veas que se crea una crema. Añadir una cucharadita de leche y la esencia de vainilla y seguir batiendo.
Cuando el chocolate este templado añadir y seguir batiendo.
cuando los cupcakes estén bien fríos poner la buttercream en una manga pastelera y ponerla sobre el cupcake al gusto.
Con fondant he echo las rosas, la señera, el dragón y el libro. Esto es opcional pero para el día de sant jordi son los símbolos mas importantes. Depende de la maña que tengas te quedaran mejor o peor, a mi me han quedado reguleros pero bueno lo importante es que se sepa lo que es jajajaj

La mayor parte de la gente a la hora de hacer cupcakes usa azúcar glas comprado, yo lo hago en casa triturando el azúcar blanco. El resultado no es igual pero es mucho más barato y lo hago para comer yo. Así que tampoco hace falta que este perfecto ;) es más yo lo hago por pura diversión  me encanta cocinar todo lo que sea dulce jejejeje pero hay que tener cuidado jajajaj
Un truquillo a la hora de deshacer el chocolate negro es echarle un poquito de leche (una cucharada o dos) porque sino a mi me queda un poco pastoso, pero eso a gustos. :)