He hecho 12 cupcakes de vainilla con buttercream de chocolate blanco y 12 cupcakes con buttercream de chocolate negro.
La receta para 12 cupcakes de vainilla es la siquiente:
- 115 g de mantequilla a temperatura ambiente
-200 g de azúcar blanco
-3 huevos
- 200 g de harina
-120 mL de leche
-una cucharadita y media de levadura
- una cucharadita y media de esencia de vainilla
Para la buttercream de chocolate blanco o negro:
- 250g mantequilla a temperatura ambiente
- 250g azúcar glas
- 115g chocolate blanco o negro
-una cucharadita de esencia de vainilla
-una cucharada o dos de leche
Preparación:
Preparamos las capsulas y precalentamos el horno a 180 grados arriba y abajo sin ventilador.
Batimos la mantequilla con el azúcar primero a velocidad baja y luego a velocidad alta hasta que quede una pasta. Añadir los huevos uno a uno hasta que se integren del todo y luego añadir mitad de la harina mezclada con la levadura (lo mas importante es que este tamizada!!!! )
Añadir la leche ya mezclada con la esencia y por ultimo agregar el resto de harina. Repartir en todos los moldes. Yo hecho tres cucharadas soperas por cada capsula (de tamaño estándar). Poner al horno durante 20-25 minutos
Para preparar la buttercream deshacemos el chocolate al baño maría o al microondas hasta que quede bien desecho y dejar templar. Mezclamos la mantequilla con el azúcar glas a velocidad baja durante un minuto y a velocidad alta durante 4 o más minutos hasta que veas que se crea una crema. Añadir una cucharadita de leche y la esencia de vainilla y seguir batiendo.
Cuando el chocolate este templado añadir y seguir batiendo.
cuando los cupcakes estén bien fríos poner la buttercream en una manga pastelera y ponerla sobre el cupcake al gusto.
Con fondant he echo las rosas, la señera, el dragón y el libro. Esto es opcional pero para el día de sant jordi son los símbolos mas importantes. Depende de la maña que tengas te quedaran mejor o peor, a mi me han quedado reguleros pero bueno lo importante es que se sepa lo que es jajajaj
La mayor parte de la gente a la hora de hacer cupcakes usa azúcar glas comprado, yo lo hago en casa triturando el azúcar blanco. El resultado no es igual pero es mucho más barato y lo hago para comer yo. Así que tampoco hace falta que este perfecto ;) es más yo lo hago por pura diversión me encanta cocinar todo lo que sea dulce jejejeje pero hay que tener cuidado jajajaj
Un truquillo a la hora de deshacer el chocolate negro es echarle un poquito de leche (una cucharada o dos) porque sino a mi me queda un poco pastoso, pero eso a gustos. :)
